Madera para Hornos
Cuando se trata de hornos, la madera de haya es la opción ideal. Este tipo de madera, originaria de las regiones del centro y occidente de Europa, puede crecer durante más de 300 años, alcanzar una altura de hasta 35 metros y prosperar en bosques mixtos o hayedos en zonas de baja montaña.
La leña ofrece múltiples beneficios como combustible, pero elegir el tipo adecuado es esencial según el uso. No es lo mismo usar leña para cocinar que para calentar una vivienda en una estufa cerrada o una chimenea abierta.
Un punto clave es la calidad de la leña. Comprar leña de baja calidad puede resultar en un consumo excesivo y menores resultados, lo que implica más gasto y menos eficiencia.
Para cocinar, la madera de haya es ideal y la más utilizada en hornos de pizza. Su aroma y fragancia son valorados por expertos, quienes la prefieren frente a otros tipos. Eso sí, asegúrate de elegir madera certificada, libre de sustancias nocivas como arsénico o cadmio, para garantizar su seguridad en la cocina.
¿Por qué la madera de haya es la mejor para hornos de pizza?
Sin aromas extraños
No transfiere olores indeseados, como los de resinas, a la pizza.
Combustión eficiente
Genera una llama fuerte y duradera, con pocas brasas.
Alto poder calorífico
Con 4600 kcal/kg y un nivel de humedad bajo (12-15%), es ideal para una llama viva.Corte práctico
Se presenta en tiras regulares que facilitan su manipulación y almacenamiento, ahorrando espacio.Secado adecuado
Está curada y seca durante al menos ocho meses.
Además, la madera debe contar con la certificación FSC (Forest Stewardship Council), que garantiza su calidad, el respeto por el medio ambiente y evita la tala masiva de árboles.
Es bien conocido que hay muchos detractores del uso de la leña a la hora de cocinar atribuyendo que existen desventajas al hacer uso de esta como, por ejemplo, la generación de ceniza, el humo que produce o incluso los problemas de almacenamiento que crea. Sin embargo, queremos mostrarte que no todos son inconvenientes, todo lo contrario, podemos encontrar muchos beneficios.
Beneficios de usar la mejor leña para horno
- Es un combustible 100% natural, ecológico y respetuoso con el medio ambiente
- Es el combustible más económico que existe. Ahorras en electricidad y en gas.
- La eficiencia térmica tiene un rendimiento mucho mayor al del gas y la electricidad.
- No tiene poder de explosión.
- Ofrece a los alimentos un sabor único e inigualable a los platos.
