7 consejos para crear una experiencia gourmet única, como si hubieras viajado a la mismísima Italia.
L’Antipasto es un tipo de aperitivo en la gastronomía italiana, que significa ‘antes del plato principal’ o lo que solemos llamar “el pica pica”, este se suele servir antes de la comida principal. El antipasto se puede comer frío o caliente. Su finalidad es abrir el apetito sin saturar los sentidos, pero llenándonos de un arcoíris de sabores. El menú puede variar desde las mejores creaciones del chef hasta tan simples como aceitunas, quesos, salami en rodajas, mariscos, alcachofas, gajos de fritura y más.
El antipasto varía de una provincia a otra en Italia, puede ser simple o complejo, pero los típicos antipasti pueden ser una combinación de pequeños bocados de alimentos como: embutidos, queso, aceitunas, “l’ascolana”, pan, verduras en aceite o vinagre (tomates secos, pepinillos, berenjena asada), pimientos asados, zanahorias, coliflor, etc.), “arancini”, “calzoncini”, croquetas de patata u otras frituras, atún, sardinas, boquerones, carne, etc.
Existen innumerables formas de presentar esta clásica combinación de carnes, quesos y aceitunas que pretende abrir el apetito. Por eso, aquí te compartimos 7 consejos para crear tu antipasto en casa, será una experiencia única:
1. Variedad:
Sirva una variedad de carnes, quesos y panes que le encantarán a usted ya sus invitados. Se recomiendan embutidos de alta calidad, algunos quesos firmes y panes de molde. Las aceitunas son un buen complemento para el antipasto que no puede faltar. Si no has probado L’Ascolana, es hora de buscar dónde lo venden.
2. Colores y tamaños:
incluye una variedad de colores y tamaños para brindar un interés visual adicional. Por ejemplo, las aceitunas negras sobre las zanahorias moradas pueden ser una vista hermosa.
3. Platos:
El antipasto se come mayoritariamente con las manos, por lo que es mejor colocar los productos en una fuente grande o en pequeñas porciones individuales en platos llanos. Decora el plato con un poco de albahaca fresca y coloca la bandeja en el centro de tus invitados. Eso sí, no olvides poner un buen número de servilletas cerca, porque se chuparán los dedos.
4. Carnes:
Se recomienda utilizar buen prosciutto y un salami (a poder ser de importación), se pueden enrollar sobre un “grisini” o decorar de forma atractiva. También se puede utilizar loncha de mota, bresaola, jamón serrano y embutidos. Se debe cortar en lonchas finas para que los comensales puedan agarrarlo y comerlo con los dedos fácilmente.
5. Queso:
rebane algunos quesos duros como provolone, Grana Padano o Parmigiano Regiano, y uno semiblando como “Caciocavallo”, “Scamorza”, mozzarella o burrata para agregar interés visual a su plato de antipasto. También se recomienda agregar queso parmesano en rodajas para agregar un sabor sutil a carnes como la bresaola.
6. Ingredientes de calidad:
si desea preparar un plato verdaderamente italiano, no comprometa la calidad del producto que utiliza. La clave está en los ingredientes y se recomienda obtenerlos de una fuente confiable y de origen italiano.
7. Pan y aceite de oliva:
Asegúrate de tener una variedad de panes duros y blandos. Panes típicos de las provincias italianas, “tarallini”, pan carasau, Scaldatelle. Se recomienda seleccionar un buen aceite de oliva virgen extra para que los antipastos muestren su mejor sabor y aroma.
Crear un Antipasto es cuestión de creatividad, cuanto más creativo seas mejor será para tus invitados disfrutar de un festín de colores, sabores y texturas que tal vez no hayan considerado antes. Te hemos dado algunos ejemplos de qué tipo de alimentos se pueden encontrar en este plato, ¡así que ponte a pensar! ¿Qué le pondrías al tuyo?
Lo ideal sería encontrar un supermercado o Cash & Carry especializado en productos de alimentación italiana con gran surtido de productos y con un precio atractivo.
Aquí te dejamos 4 Propuestas fáciles de Antipasto italiano, en las cuales podrás seleccionar los productos que te gusten más según el tipo de antipasto que elijas:
Antipasto frittura all´Italia
- Olive all’Ascolana
- Frittatina media da Forno
- Arancino medio
- Fiori di Zucca prosciuto e mozzarella
- Mozzarella in carrozza forno
- Triangolo di polenta da forno
- Bacala Islanda pastellato
- Frittella al sapore di granchio
- Frittelle di mare
- Frittelle gamberi e zucchine
- Le Sfiziose mozzarela prosciuto cotto
- Tris verdure pastellate
Antipasto di tierra
- Bresaola
- Pecorino con pepe, motternino al artufo
- Melanzane arrostite
- Prosciutto crudo e cotto
- Mortadela di pistacchio
- Speck
- Pepperoncino ripieni
- Datterino italianos
- Carciofi arrostiti in olio
- Pomodoro seco en aceite
- olive dolci siciliane
Antipasto di mare
- Seppioline intere marinadas
- Insalata di mar
- Insalata di Polpo
- Alici Marinate
- Salmone Marinato
- Pesce spada marinato
- Anchovies
Antipasto suave
- Grana Padana
- Parmigiano Reggiano
- Ricota montella
- Provolone
- Caciocavallo
- Scamorza
- Mozzarella
- Burata
- Mini mozarella de buffala
- Pane, tarallini, grissini, pan carasau, crackers cristino dorado, granetti
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