7 consejos para crear una experiencia gourmet única, como si viajaras a la mismísima Italia.
L’Antipasto es un tipo de aperitivo típico italiano, que significa «antes del plato principal» lo que se suele llamar en España “el pica pica”, este se suele servir antes de la comida principal. Este se puede comer frío o caliente. Su finalidad es abrir el apetito sin saturar los sentidos, pero llenándonos de un arcoíris de sabores. El menú puede variar desde las mejores creaciones del chef hasta tan simples como aceitunas, quesos, salami en rodajas, mariscos, alcachofas, gajos de fritura y más.
La combinación de sabores y olores varia de una provincia a otra en Italia , puede ser simple o compleja, pero los aperitivos tradicionales suelen ser una combinación de pequeños bocados de alimentos como: embutidos, queso, aceitunas, “l’ascolana”, pan, verduras en aceite o vinagre (tomates secos, pepinillos, berenjena asada), pimientos asados, zanahorias, coliflor, etc.), “arancini”, “calzoncini”, croquetas de patata u otras frituras, atún, sardinas, boquerones, carne, etc.
Existen innumerables formas de presentar esta clásica combinación de carnes, quesos y aceitunas que pretende abrir el apetito. Por eso, aquí te compartimos 7 consejos para crear tu aperitivo típico italiano en casa, será una experiencia única:
1. Variedad:
Sirva una variedad de embutidos, quesos y panes. Te recomendamos embutidos de alta calidad, algunos quesos firmes y panes de molde. Las aceitunas son un buen complemento para el antipasto que no puede faltar. Si no has probado L’Ascolana, es hora de que vengas a Vamos a Comer.
2. Colores y tamaños:
Incluye una variedad de colores y tamaños para brindar un interés visual adicional. Por ejemplo, las aceitunas negras sobre las zanahorias moradas pueden ser una vista espectacular.
3. Decoración:
Decora el plato con un poco de albahaca fresca y coloca la bandeja en el centro de tus invitados. El antipasto se come mayoritariamente con las manos, por lo que es mejor colocar los productos en una tabla grande o en pequeñas porciones individuales en platos llanos. Eso sí, no olvides poner un buen número de servilletas cerca.
4. Embutidos:
Te recomendamos utilizar productos italianos de alta calidad, buen prosciutto o un buen salami, se pueden enrollar sobre un “grisini” o decorar de forma atractiva. También se puede utilizar mortadella de Bologna, bresaola, prosciutto crudo y otro tipo de embutidos. Se debe cortar en lonchas finas para que los comensales puedan agarrarlo y comerlo con los dedos fácilmente.
5. Quesos:
Rebana algunos quesos duros como provolone, Grana Padano o Parmigiano Regiano, y uno semiblando como “Caciocavallo”, “Scamorza”, mozzarella o burrata para agregar interés visual a su plato de antipasto. También se recomienda agregar queso parmesano en rodajas para agregar un sabor sutil a embutidos como la bresaola.
6. Ingredientes de calidad:
Si deseas preparar un plato verdaderamente italiano, no comprometas la calidad del producto que utilizas. La clave está en los ingredientes y se recomienda obtenerlos de una fuente confiable y de origen italiano, como Vamos a Comer Cash & Carry.
7. Pan y aceite de oliva:
Asegúrate de tener una variedad de panes duros y blandos. Panes típicos de las provincias italianas, “tarallini”, pan carasau, Scaldatelle. Te recomendamos seleccionar un buen aceite de oliva virgen extra para que los antipastos muestren su mejor sabor y aroma.
Crear una experiencia 100% italiana es cuestión de creatividad, cuanto más creativo seas mejor será para tus invitados disfrutar de un festín de colores, sabores y texturas que tal vez no hayan considerado antes. Te hemos dado algunos ejemplos de qué tipo de alimentos se pueden encontrar en este plato, ¡así que a pensar! ¿Qué le pondrías al tuyo?
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Aquí te dejamos 4 propuestas fáciles para que puedas preparar un aperitivo típico italiano, en el cual podrás seleccionar los productos que te gusten más según el tipo de antipasto que elijas:
Frittura all´Italia
- Olive all’Ascolana
- Frittatina media da Forno
- Arancino medio
- Fiori di Zucca prosciuto e mozzarella
- Mozzarella in carrozza forno
- Triangolo di polenta da forno
- Bacala Islanda pastellato
- Frittella al sapore di granchio
- Frittelle di mare
- Frittelle gamberi e zucchine
- Le Sfiziose mozzarela prosciuto cotto
- Tris verdure pastellate
Di tierra
- Bresaola
- Pecorino con pepe, motternino al artufo
- Melanzane arrostite
- Prosciutto crudo e cotto
- Mortadela di pistacchio
- Speck
- Pepperoncino ripieni
- Datterino italianos
- Carciofi arrostiti in olio
- Pomodoro seco en aceite
- olive dolci siciliane
Di mare
- Seppioline intere marinadas
- Insalata di mar
- Insalata di Polpo
- Alici Marinate
- Salmone Marinato
- Pesce spada marinato
- Anchovies
Suave
- Grana Padana
- Parmigiano Reggiano
- Ricota montella
- Provolone
- Caciocavallo
- Scamorza
- Mozzarella
- Burata
- Mini mozarella de buffala
- Pane, tarallini, grissini, pan carasau, crackers cristino dorado, granetti
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